Маркетинг в ресторанном бизнесе PRO от Skillbox
Системный маркетинг в HORECA — это стабильность в нестабильной сфере без провалов в финансах, репутации и потоке гостей. На курсе вы узнаете, как свести к минимуму маркетинговые затраты за счет оптимального выбора каналов и качественной аналитики. Программа рассчитана на бизнес любого масштаба, студенты научатся работать с брендом, инструментами развития, меню и методами продвижения. Вы узнате, как, начав с концепции и целей, прийти к довольным клиентам и растущей прибыли.
Чему научитесь
Эксперты представлены в диапазоне от рестораторов до PR директоров и владельцев маркетинговых агентств. Из первых рук вы разберетесь как использовать карту пути клиента в построении стратегии и планировании. На примерах освоите, в каких отчетах искать те или иные показатели и как с ними работать. Студенты начнут понимать взаимосвязь между маркетинговыми и финансовыми целями проекта, и определять ценообразование, исходя из анализа продаж.
Что вы получите
- Освоите способы коммуникации с гостями и выбор площадок. Разберете кейсы офлайн и онлайн продвижения, узнаете механики социальных сетей и мессенджеров, способы взаимодействия с инфлюенсерами.
- Поймете, как запускать концептуальные кампании, которые соответствуют специфике ресторана. Погрузитесь в позиционирование и восприятие, влияние локации, интерьера, познакомитесь с концепцией 4P.
- Освоите создание визуального контента. Как проводится видеосъемка, особенности фудфотографии, ведение спецпроектов.
- Меню: форматы, бюджетирование, концептуальное единство.
- Как собирать данные о гостях, вести базы, выбирать каналы связи, снижать число отписок. Основы онлайн–коммуникации и программ лояльности.
- Управление репутацией, продвижение личного бренда шефповара, ресторатора и утверждении общей концепции.
- Анализ и внесение изменений в стратегический план маркетинга.
Кому подходит
Интернет–маркетологи смогут овладеть расширенным инструментарием продвижения в ресторанном бизнесе, предлагать свои услуги в сфере HORECA и презентовать релевантное портфолио. Управляющие и менеджеры прокачают свои навыки планирования, разработают систему управления маркетингом, разберутся с ценообразованием. Вы начнете получать результаты от взаимодействовать с клиентской базой и контроля коэффициента ROMI. Собственники заведений общественного питания составят план оптимизации затрат на маркетинг, смогут вести оперативный контроль показателей, разберутся, какие стратегические элементы перестали работать, и научатся определять грамотных маркетологов.